El pasado 30 de septiembre, en la capital de Puebla, el alcalde Eduardo Rivera Pérez dio a conocer los 23 miembros de Mesas Poblanas —edición 2022—, programa que busca distinguir la excelencia culinaria del municipio, y cuya evaluación estuvo a cargo de la empresa IDT & Globaldit.

Los ahora integrantes de Mesas Poblanas fueron seleccionados por presentar una puesta en escena en armonía con su propuesta gastronómica, disponer de instalaciones con un correcto tratamiento de los alimentos. Esto además de su estrategia de servicio basada en la profesionalidad y en una diligente atención al cliente.

En 2022, esta insignia se otorgó a 15 restaurantes “gourmet”, caracterizados por ser espacios de gran sabor y un toque de distinción, con una carta gastronómica extensa y de línea contemporánea. Por otro lado, también fueron seleccionados 8 restaurantes “tradicionales”, descritos como establecimientos con carácter, arraigo y amplio reconocimiento local.

En la tipología Gourmet se encuentran: La Casa del Mendrugo, Casareyna, El Sueño, La Noria, Restauro, La Purificadora, Mural de los Poblanos, Salón Mezcalli, Augurio, La Textilería, Casona María, Moyuelo, Maizal, Casa Barroca y Entre Tierras.

En la tipología Tradicional están: El Grillo, El Comal Cocina Local, El Patio de San Luis, El Burladero, El Encanto, Anafre Rojo, Vittorio’s y Fonda de Santa Clara.

Como cierre del evento, Alejandro Cañedo Priesca, Secretario de Economía y Turismo, recordó que Mesas Poblanas inició en 2012 y ahora vuelve para reposicionar la política gastronómica de excelencia, donde se distinguen los emplazamientos culinarios que otorgan identidad a la capital, bajo estrictos procedimientos de atención y servicio.

Asimismo, dicho reconocimiento es la punta de lanza de una estrategia global, donde los restaurantes aseguran la calidad ofrecida para el turismo, y por otro lado empujan a sus coetáneos para mejorar sus protocolos y así acceder al programa, haciendo de la capital poblana un destino gastronómico de excelencia y en constante evolución.